La cucina come veicolo per far conoscere la Basilicata, all’interno e all’esterno dei suoi confini, è  il fondamento dell’idea di Fabers. Ristoranti, oggi a Matera e a Trani, concepiti come luoghi di “ristoro”, nel senso più intimo del termine, per cittadini temporanei in cerca del Sud più autentico, e cittadini residenti curiosi di tradizioni lucane.